育良種 強科技 我國淡水漁業走上藍色轉型之路

日前，由中國水產流通與加工協會、荊州市政府主辦的2023全國淡水漁業高質量發展交流會在湖北省荊州市召開。來自淡水漁業科技界和產業界的代表齊聚一堂，從產業現狀、可持續發展、資源養護、鄉村振興、水產品加工等多方面，共同探討淡水漁業發展之路。專家表示，要加強漁業優新品種的引進、選育和推廣力度，積極推廣集約化、生態化養殖發展模式，推動漁業高質量發展。要做大做強產業鏈條，積極推動水產養殖與加工、流通等產業深度融合、協調發展，增強產業鏈動力，壯大產業鏈規模，提升漁業的競爭力，助推鄉村振興。

相關數據顯示，20年來，我國水產養殖的產量一直占世界水產養殖產量的2/3左右，為中國消費者提供了1/3以上的動物蛋白來源。隨著遺傳育種科學研究的進步，我國水產養殖業逐漸擺脫了對野生種的依賴。魚類新品種的培育，也極大促進了相關養殖業的快速發展，鯽魚和鯉魚產量已從1983年的4.8萬噸和8.6萬噸增至2020年的274.9萬噸和289.6萬噸。鯉魚、鯽魚、羅非魚、中國對蝦、扇貝等已形成系列新品種，實現了品種的更新換代。2022年，我國大約有550個水產養殖種類，其中具有一定養殖規模的土著種約280個，引進種約80個，人工培育品種約200個。

中國科學院院士桂建芳在“淡水漁業轉型升級與高質量發展”的報告中，從淡水漁業轉型升級與全球漁業藍色轉型、水產種業的轉型升級、未來水產綠色健康養殖與高質量發展3個方面進行了闡述。他梳理了40多年來我國漁業的發展歷程，介紹了淡水漁業以養為主的藍色轉型之路，并從多方面揭示未來水產可持續發展的生產方式。

全國水產技術推廣總站副站長胡紅浪作題為“淡水漁業種質資源現狀及可持續利用趨勢分析”的報告。她指出，種苗是水產養殖的四大要素之一，在全國現有800余種水產養殖種質資源中，淡水魚類種質資源的總數、原種、引進種和品種數均居首位。胡紅浪提出了淡水養殖種質資源保護與利用存在的主要問題，并對未來的淡水養殖種質資源保護和可持續利用進行了分析和展望。

我國是世界上淡水水域最大的國家之一，總面積達1759.4萬公頃，內陸淡水水域以長江、黃河、黑龍江和珠江四大河流為中心，在全國范圍內分布有2800多個大小湖泊、5000多條大小河流以及眾多的水庫、池塘。湖北荊州漁業資源豐富，全市水產品產量達到122萬噸，占全國淡水產品產量的3.76%。

荊州市委常委、市政府黨組成員周昌俊介紹，目前，荊州市擁有3個國家級水產健康養殖示范縣，建成4個國家級現代漁業種業示范場、4個國家級原良種場，有水產類國家級龍頭企業4家、省級龍頭企業25家，活鮮淡水產品年交易量達140萬噸，洪湖清水蟹、監利小龍蝦、公安龜鱉、石首長吻鮠等一批優質水產品名揚海內外。荊州擁有荊州魚糕、洪湖蓮藕、荊沙財魚、筆架魚肚、監利小龍蝦、洪湖清水蟹等淡水產品菜式和優質食材，形成了別具一格的荊州味道。荊州淡水漁業已然成為荊州的特色產業和農民的致富產業。

中國水產科學研究院學術期刊總編審潘澎表示，湖北是淡水漁業大省，占全國淡水產品產量接近1/7，荊州以其深厚的漁業歷史底蘊和扎實的產業基礎，在湖北漁業中占有重要地位。潘澎指出，大食物觀的提出，給包括淡水漁業在內的漁業如何提升水產品供給水平，提出了更高的工作要求和工作任務。希望以此次大會為契機，就水產種質資源保護與可持續利用、設施漁業和智慧漁業建設、淡水產品加工及產業鏈延伸發展等領域問題，與參會專家代表相互學習交流，共謀全國淡水漁業高質量發展。

淡水漁業的發展除了育種，還有不斷革新的養殖模式與養殖技術。中國水產科學研究院漁業機械儀器研究所研究員劉興國介紹了池塘設施養殖發展狀況，并提出了相關建議。他介紹了池塘生態工程設施養殖、塘—壩設施養殖、池塘圈養、池塘流水槽養殖、池塘底排污養殖、漁菜結合設施養殖、集裝箱—池塘結合設施養殖、稻田設施養殖、漁光互補等養殖方式的優勢和不足，并以生動的案例，展示了設施化養殖的優勢；提出開展設施養殖應研究了解養殖動物習性、滿足動物福利養殖要求、構建環境友好養殖系統、建立工業化管理體系等發展建議。

上海海洋大學劉其根教授在題為“科學養護漁業資源，共建和諧河湖生態”的演講中提出，魚類是水生態系統的主要結構組成，在水體的物質循環和能量流動，特別是抑藻、控磷和固碳等多方面發揮著重要的作用。劉其根分析了我國內陸水域魚類資源面臨的主要問題，內陸水域魚類資源衰退的主要驅動因素，以及如何科學養護漁業資源，維護河湖生態健康。

武漢市中易天地物聯科技有限公司董事長唐賓國分享了“數字漁業助力鄉村振興”主題演講。他認為，針對現階段水產養殖普遍虧損中存在的養殖狀況不可知、養殖過程不可控、市場行情難把握的問題，可利用數字化實現可控漁業、高效漁業。對于“數字漁業+金融創新”助力鄉村振興，唐賓國提出，要與銀行系統戰略合作，通過金融創新促進數字漁業落地App上開通數字漁業貸，通過數據賦能解決養殖端融資難的問題。

近年來，預制菜成為餐飲領域的風口，因其具有即買即食、方便快捷及降本增效等特性，預制菜的市場規模不斷擴大。其中，作為主要品類之一的水產預制菜表現尤為突出。

中國水產科學研究院南海水產研究所主任陳勝軍介紹了水產品預制菜加工現狀與未來發展趨勢。他圍繞水產品生產與加工情況、水產品預制菜的發展現狀及未來發展趨勢等方面進行了闡述。陳勝軍認為，水產品預制菜是此輪預制菜發展的主要增長點，對于保障我國糧食安全、滿足人民日益增長的美好生活需求具有重要意義。針對水產品預制菜的發展現狀，陳勝軍提出其存在的問題，如水產品原料多、產品同質化嚴重、缺乏核心技術、預制菜品質難控制等。此外，陳勝軍預判了水產品預制菜的發展趨勢，他從基礎研究，適合發展需求的菜式研發，標準體系的建立，預制菜加工副產物綜合利用，加工裝備發展方向、市場需求發展趨勢等方面進行了分享。

“安徽省2022年水產品產量245.5萬噸，漁業總產值1101億元�！卑不辙r業大學動物科技學院副教授袁小琛分享了對安徽省鱖魚產業鏈發展的思考。袁小琛以“臭鱖魚”為例介紹了鱖魚加工工藝，并分享了一二三產業的現狀。